Acerca de

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Piatto (dishes)

Nome del piatto come da menù

(dish name as a menù)

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Occasione (smart)

Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità

(the Wine with the best

price / quality ratio)

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KM Zero

La tradizione.

Il più ecologico e territoriale

( The tradition. The most ecological and territorial)

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Divertente (Fun)

Solo per chi vuole osare!

(Only for those who want to dare!)

Abbinamento Cibo/Vino  (Foodpairing)

Legenda VINI:  Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)

Antipasti (Starters)

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Cozze al guazzetto

(Mussels in stew)

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Falanghina del Sannio

greco DOP

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Vermentino campo alle comete IGT

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Marsigny Crèmant de Bourgogne Brut 12%

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Crocchette di sgombro o salmone (mackerel or salmon croquettes)

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In fermento Metodo Ancestrale  - Fattoria di Fibbiano

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Dama con l'ermellino da Vinci I capolavori IGT

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Etna bianco Famiglia Stella DOC

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Impepata di cozze (peppered with mussels)

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Gewurtztraminer Sudtirol Alto Adige St.pauls DOC

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Colombana IG

Fattoria di Fibbiano

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Trento DOC corvèe Metodo Classico brut 12,5%

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Ostriche Antica Pescheria Sassetti (Antica Pescheria Sassetti oysters)

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Riesling Rosacker Alsace Grand Cru

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Bolgheri Rosato 3 file Pietranova DOC

 

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Champagne Ployez-Jacquemart Cuvèe Blanc des Blancs 12% Brut

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Pappa al pomodoro di pesce (fish tomato soup)

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Terre Cevico Metodo Classico Millesimato 2016

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Ciliegiolo

Fattoria di Fibbiano

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Morgon ADC Les Charmes Albert Bichot

Primi piatti
(Main courses)

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Ravioli di pesce e salsa con scampi (fish ravioli and sauce with scampi)

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Chardonnay Fuxberg Sudtirol DOC Alto Adige

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In fermento Metodo Ancestrale  - Fattoria di Fibbiano

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Chablis Albert Bichot Borgogna

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Spaghetti alle vongole (spaghetti with clams)

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Vermentino Colli di Luni Federici La baia del Sole

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L'Aryah tenuta La macchia Toscana

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Franciacorta Saten vintage Collection 2016 a' del Bosco

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Spaghetti alle vongole con bottarga (spaghetti with clams with bottarga)

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Vermentino di Gallura Rocca Taghendas DOCG

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Continuo Rosa brut biologico Tenuta La Macchia

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Champagne Ployez Jacquemart Sèlection Rosè 12,5

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Cacciucco

(Cacciucco)

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Stupore Bolgheri DOC Campo alle comete

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Aliotto Toscana IGT

Tenute Lunelli

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Ferrari Maximum Brut Metodo Classico TRENTO DOC

Secondi piatti
(Second courses)

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Orata o Branzino alla griglia (grilled sea bream or sea bass)

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Vermentino Blu dmare Poggio dei Gorleri

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Colombana IGT

Fattoria di Fibbiano

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Dama del Rovere Metodo Classico Brut 12%

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Calamari freschi alla griglia (fresh grilled squid)

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Pinot grigio Castel Sallegg Sudtirol DOC

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Dama con l'ermellino da Vinci I capolavori IGT

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Franciacorta Camossi Extra Brut 12%

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Baccalà fritto in tempura

(Fillet steak.)

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Vergnes Blanquette de limoux carte noir Brut 12,5%

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In fermento Metodo Ancestrale  - Fattoria di Fibbiano

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Friulano Livio Felluga Friuli Colli Orientali D

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Frittura di paranza

(fried fish)

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Falanghina del Sannio

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Colombana IGT

Fattoria di Fibbiano

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Franciacorta Saten vintage Collection 2016 a' del Bosco

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Fritto misto

(mixed frying)

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Montelvini Asolo Prosecco millesimato DOCG extra brut

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In fermento Metodo Ancestrale  - Fattoria di Fibbiano

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Muller Thurgau Terlan SudTirol Alto Adige DOC

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Tonno alla piastra

(grilled tuna)

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Greco di Tufo Feudo San Gregorio DOCG

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Vermentino Campo alle Comete IGT

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Champagne Ployez Jacquemart Sèlection Rosè 12,5

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Affettati di mare

(sea ​​cold cuts)

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra dry Fra Pian Col de l'Huta11,5%

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L'Aryah tenuta La macchia Toscana

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Morgon ADC Les Charmes Albert Bichot

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Sommelier

Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!

Disclaimer: Gli argomenti trattati in questa pagina non sono consigli per gli acquisti ma informazioni utili per un piacevole abbinamento cibo/vino e sono stati elaborati e proposti da un sommelier professionista indipendente ed autonomo.

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