Acerca de
Piatto (dishes)
Nome del piatto come da menù
(dish name as a menù)
Occasione (smart)
Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità
(the Wine with the best
price / quality ratio)
KM Zero
La tradizione.
Il più ecologico e territoriale
( The tradition. The most ecological and territorial)
Divertente (Fun)
Solo per chi vuole osare!
(Only for those who want to dare!)
Abbinamento Cibo/Vino (Foodpairing)
Legenda VINI: Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)
Antipasti (Starters)
Cozze al guazzetto
(Mussels in stew)
Falanghina del Sannio
greco DOP
Vermentino campo alle comete IGT
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Marsigny Crèmant de Bourgogne Brut 12%
Crocchette di sgombro o salmone (mackerel or salmon croquettes)
In fermento Metodo Ancestrale - Fattoria di Fibbiano
Dama con l'ermellino da Vinci I capolavori IGT
Etna bianco Famiglia Stella DOC
Impepata di cozze (peppered with mussels)
Gewurtztraminer Sudtirol Alto Adige St.pauls DOC
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Colombana IG
Fattoria di Fibbiano
Trento DOC corvèe Metodo Classico brut 12,5%
Ostriche Antica Pescheria Sassetti (Antica Pescheria Sassetti oysters)
Riesling Rosacker Alsace Grand Cru
Bolgheri Rosato 3 file Pietranova DOC
Champagne Ployez-Jacquemart Cuvèe Blanc des Blancs 12% Brut
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Pappa al pomodoro di pesce (fish tomato soup)
Terre Cevico Metodo Classico Millesimato 2016
Ciliegiolo
Fattoria di Fibbiano
Morgon ADC Les Charmes Albert Bichot
Primi piatti
(Main courses)
Ravioli di pesce e salsa con scampi (fish ravioli and sauce with scampi)
Chardonnay Fuxberg Sudtirol DOC Alto Adige
In fermento Metodo Ancestrale - Fattoria di Fibbiano
Chablis Albert Bichot Borgogna
Spaghetti alle vongole (spaghetti with clams)
Vermentino Colli di Luni Federici La baia del Sole
L'Aryah tenuta La macchia Toscana
Franciacorta Saten vintage Collection 2016 a' del Bosco
Spaghetti alle vongole con bottarga (spaghetti with clams with bottarga)
Vermentino di Gallura Rocca Taghendas DOCG
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Continuo Rosa brut biologico Tenuta La Macchia
Champagne Ployez Jacquemart Sèlection Rosè 12,5
Cacciucco
(Cacciucco)
Stupore Bolgheri DOC Campo alle comete
Aliotto Toscana IGT
Tenute Lunelli
Ferrari Maximum Brut Metodo Classico TRENTO DOC
Secondi piatti
(Second courses)
Orata o Branzino alla griglia (grilled sea bream or sea bass)
Vermentino Blu dmare Poggio dei Gorleri
Colombana IGT
Fattoria di Fibbiano
Dama del Rovere Metodo Classico Brut 12%
Calamari freschi alla griglia (fresh grilled squid)
Pinot grigio Castel Sallegg Sudtirol DOC
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Dama con l'ermellino da Vinci I capolavori IGT
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Franciacorta Camossi Extra Brut 12%
Baccalà fritto in tempura
(Fillet steak.)
Vergnes Blanquette de limoux carte noir Brut 12,5%
In fermento Metodo Ancestrale - Fattoria di Fibbiano
Friulano Livio Felluga Friuli Colli Orientali D
Frittura di paranza
(fried fish)
Falanghina del Sannio
Colombana IGT
Fattoria di Fibbiano
Franciacorta Saten vintage Collection 2016 a' del Bosco
Fritto misto
(mixed frying)
Montelvini Asolo Prosecco millesimato DOCG extra brut
In fermento Metodo Ancestrale - Fattoria di Fibbiano
Muller Thurgau Terlan SudTirol Alto Adige DOC
Tonno alla piastra
(grilled tuna)
Greco di Tufo Feudo San Gregorio DOCG
Vermentino Campo alle Comete IGT
Champagne Ployez Jacquemart Sèlection Rosè 12,5
Affettati di mare
(sea ​​cold cuts)
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra dry Fra Pian Col de l'Huta11,5%
L'Aryah tenuta La macchia Toscana
Morgon ADC Les Charmes Albert Bichot
Sommelier
Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!