Acerca de

Piatto (dishes)
Nome del piatto come da menù
(dish name as a menù)

Occasione (smart)
Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità
(the Wine with the best
price / quality ratio)

KM Zero
La tradizione.
Il più ecologico e territoriale
( The tradition. The most ecological and territorial)

Divertente (Fun)
Solo per chi vuole osare!
(Only for those who want to dare!)
Abbinamento Cibo/Vino (Foodpairing)
Legenda VINI: Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)
Antipasti (Starters)

Antipasto di mare (seafood appetizer)

Bianco bianco
Rocca delle Macie

Carezza
Fattoria Bulera

Scalambrone
Antinori

Antipasto sfizioso
(Truffle bruschetta with Tuscan cheese)

Lambrusco amabile
Modavin

Rosegola
La regola

La Barsaglina
Mannucci Droandi

Tagliere di pecorini misti... (local sheep cheese with…)

Chianti I sodi del paretaio
Badia di Morrona

Rogaio
Terre de Pepi

Vernaccia Fiora Riserva
Fornacelle

Crostini di fegato (Liver patè on toast bread)

Morellino di Scansano Agrimaremma

Le fosse
fattoria Bulera

Foglia tonda
Mannucci Droandi

Bruschette al pomodoro (Toast bread with tomatoes)

Pignoletto
Romio

Carezza
Fattoria

Gewurztraminer
Kellerei Schreckbicht

Carpaccio di zucchini con rucola e parmigiano (Zucchini carpaccio served with rucola...)

Orvieto Classico
Antinori

La steccaia
La regola
​

Dragut rosè Elba
La Faccenda

Cozze ripiene di tonno e gamberetti
(Stuffed mussels)

Vernaccia Fornacelle

La steccaia
La regola
​

Pinot Grigio
Kellerei Schreckbicht
Primi piatti
(Main courses)

Zuppa alla Volterrana (Vegetables soup)

Chianti Vernaiolo
Rocca delle Macie

Bulerino
Fattoria Bulera

Vernaccia Fiora Riserva
Fornacelle
​

Tortelloni di carne fatti in casa con pesto... (Tortelloni with pesto and sausages)

Campordigno
Castello di Querceto

Rogaio
Terre de Pepi

Campo alla Sughera
rosso

Lasagne al ragù di Chianina (Lasagne with beef sauce and parmesan cheese)

Rosso di Montepulciano
Il Conventino

Vallino
La Regola

Brunello di Montalcino
Fanti

Gnocchi gratinati con funghi porcini... (Gnocchi with mushrooms and cheese)

Rosso di Montalcino
Fornacella

Le fosse
Fattoria Bulera

Vernaccia Fiora Riserva
Fornacelle

Pici cacio e pepe
(Pici with cheese and black pepper)

Morellino di Scansano
Passera

Ligustro
La Regola

Orvieto Classico
Antinori

Paccheri con salsa di carciofi e rigatino... (Paccheri with artchoke sauce and bacon)

Gewurztraminer
Kellerei Schreckbicht

Rosegola
La regola

Lambrusco amabile
Modavin

Tagliatelle alla crema di tartufo e porcini
(Noodles with mushrooms and truffle)

Le maestrelle
Santa Cristina Antnori

Beloro
La regola

Chardonnay
Kellerei Schreckbicht

Pappardelle sulla lepre
(Noodles with hare sauce)

Chianti Classico
Geografico

Vallino
La Regola

Barolo Marcensco
Renato Ratti 2

Tagliatelle al ragù di cinghiale
(Noodles with wildboar sauce)

Primitivo
Paololeo

La regola
​

Morellino di Scansano
Larcille Riserva

Spaghetti alla carbonara
​

Armonia Bianco
Campo al noce

Carezza
Fattoria Bulera

Bianco bianco
Rocca delle Macie

Spaghetti allo scoglio (Spaghetti with seafood)
​

Vernaccia alata
Rampa di Fugnano

La steccaia
La Regola

Scalambrone
Antinori

Ravioli di ricotta e spinaci fatti in casa...
(Ravioli with scampi, squid and shrimp)
​

Pinot Grigio
Kellerei Schreckbicht

Rosegola
La regola

Ceccardo vermentino rosso
Castagnini
Secondi piatti
(Second courses)

Scaloppine di vitello al limone (Escalope of veal in lemon sauce)

Pinot Grigio
Kellerei Schreckbicht

Carezza
Fattoria Bulera

Bianco bianco
Rocca delle Macie

Stracotto di manzo al Chianti (Beef stew with Chianti wine)

Chianti casa antica

Beloro
La Regola

Prugnolo
La Casella
​
​

Peposo
(Beef stew with black pepper)

Chianti Classico Ceppeto
Mannucci Droandi

Rogaio
Terre de Pepi

Brunello di Montalcino
Palazzo

Filetto di manzo alla cream di tartufo e porcini (Tenderloin with truffle and mushroom)

Chian Classico
Aiola

Beloro
La Regola

Tignanello
Marchese Antinori

Filetto di maiale con la fonduta... (Pork tenderloin with cheese and truffle)

Campordigno
Marchesi Ginori Lisci
​

Rogaio
Terre de Pepi
​

Cipresseto
Antinori

Bistecca alla Fiorentina (Florentine beefsteak)

Chianti Classico
Rocca delle Macie

Ligustro
La Regola

Brunello di Montalcino
Pian delle Vigne Antinori

Tagliata di manzo con rucola (Slice of beef with rocket salad)

Chianti Classico
San Felice

Bulerino
Fattoria Bulera

Nobile di Montepulciano
Santa pia Riserva

Cinghiale con le olive
(Wild boar with olives)

Cybo massaretta
Castagnini

La Regola

Guado al Tasso
Antinori

Grigliata mista di pesce spada, totani e gamberi
(Grilled swordfish, squid and shrimp)

Vernaccia Panizzi
​

La steccaia
La regola
​

Dragut Rosè Elba
La Faccenda

Gamberoni al forno con fonduta di fossa...
(Prawns with cheese, onion and truffle)

Vernaccia Forncelle
​

Rosegola
La Regola
​

Un rosè è un Rosè
Rampa di Fugnano

Sommelier
Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!